经过了漫长冬季的休养生息，信阳平桥区震雷山和天目山的茶树在春光里冒出万千芽头，碧绿葱翠。

不入茶园怎知春色几许，震雷山茶场所在地是清乾隆年间信阳老八景之一，“雷沼喷云”所在地；清末信阳八大茶社第一个茶社；“元贞茶社”所在地……这里，茶文化历史悠久。

“我们附近村民靠着采茶增加一部分收入，用于家庭基本生活开支，有空的时候来采一下，也不耽误农忙季节！”家住邢集镇知今茶园附近的农家姑娘变身采茶女。

从鲜叶到干茶，全靠一双手控制，这是沿袭数百年的炒茶传统。周师傅正在用他的“铁砂掌”炒茶，这是制茶过程中非常关键的杀青步骤，用科学的解释杀青就是在高温下茶叶中的酶被钝化，只有经过这个过程绿茶才能形成最终清汤绿叶的品质，检验一个制茶师傅技术是否纯熟就看杀青叶的好坏。

近年来，平桥区充分利用独特的自然地理和气候优势，让茶叶成为拓宽农民增收致富的特色产业和绿色生态富民产业。目前，全区集中连片千亩以上茶园13余处，省级茶叶龙头企业2家，茶叶合作社17个，茶叶总面积11万亩，开采面积7.95万亩。2021年茶叶总产量达到2800吨，茶叶总产值达到3.6亿元与去年持平，有效带动群众增收致富。（平桥区委宣传部供稿 易希临 吴芊芊）